Directions:

• 1

  في وعاء خلط كبير، تخلط جميع مكونات كرات اللحم. تتبل بالملح والفلفل وتخلط تماما حتي تصبح ذو شكل متساو و متجانس.

• 2

  باستخدام ملعقة كبيرة يشكل خليط اللحم لكرات كبيرة الحجم .ثم توضع في صينية الخبز. يمكنك الإبقاءعلي وعاء صغير من الماء البارد لغمس يديك فيه لتسهيل تشكيل الكرات حتي تصبح ملساء و غير لزجة.

• 3

  كرر مع الخليط المتبقي، تغطي وتترك في الثلاجة لتصبح متماسكة لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة.

• 4

  تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة - مرتفعة تضاف كمية من زيت الزيتون واحد، تقلى كرات اللحم حتى تصير ذو لون ذهبي إلي بني على جميع الجوانب، وهذا سوف يستغرق 8-10 دقائق ثم تنقل علي ورق المطبخ.

• 5

  تصفي المقلاة من أي زيت زائد وتوضع مرة أخرى على نار هادئة، يضاف الثوم و يطهي ببطئ إلي أن يصبح ذهبياً دون أن يصل لدرجة البني.

• 6

  يضاف بيورية الطماطم وعصيرالعنب الأحمر يقلب جيداً. يتبل الخليط بالأوريجانو المجفف، رقائق الفلفل الحار والملح والفلفل. يوضع على نار هادئة ويسمح لطهي الطعام لمدة 5-6 دقائق قبل إضافة اللحم إلى المقلاة وتغطيتها بالصلصة. تغطي المقلاة و تنقل للفرن.

• 7

  تطهي ببطئ لمدة 1 ساعة و 30 دقيقة. في نهاية وقت الطهي،ترفع درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية ثم يضاف جبن الموزاريلا والعودة إلى الفرن حتي ذوبان الجبن

• 8

  يقدم مع السباجيتي المطبوخة ويرش بسخاء مع الجبن البارميزان المبشور.