Directions:

• 1

  يسخن الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية. تذاب الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة علي درجة حرارة متوسطة، يضاف الثوم و يطهي لدقيقة ثم يضاف المشروم ، الملح و الفلفل، البقدونس المفروم يطهي لمدة ٣ دقائق ثم يرفع و يترك جانباً ليهدأ لحين تحضير الدجاج

• 2

  تنشف صدور الدجاج بإستخدام مناديل المطبخ. تتبل بالملح و الفلفل الأسود، بودرة البصل، البقدونس المجفف و توزع التتبيلة جيداً علي الدجاج بالكامل من الداخل و الخارج

• 3

  بواسطة السكين يتم عمل شق طولي في صدور الدجاج علي شكل تجويف يتسع للحشو .توضع شريحتين من جبن البارميزان داخل كل صدر دجاج

• 4

  تقسم كمية المشروم المطبوخ علي صدور الدجاج الأربع. يحشي الدجاج بخليط المشروم ثم تغلق صدور الدجاج بإستخدام خله خشبية من الجهة المفتوحة للتأكد من عدم خروج الحشو أثناء الطهي

• 5

  .تسخن نفس المقلاة مع المتبقي من خليط و صوص المشروم، ثم توضع صدور الدجاج و تقلي علي جميع الجهات هتي تكتسب لون ذهبي

• 6

  تغطي المقلاة و توضع في الفرن لحوالي ٢٠ دقيقة إلي أن ينضج الدجاج. لتحضير الصوص ، يرفع الدجاج من المقلاة ويقل الثوم مع الصوص الناتج عن التسوية و يترك ليغلي لمدة دقيقة ثم تخفض درجة الحرارة و تضاف المسطردة مع الكريمة

• 7

  يترك الصوص ليتكثف ثم تضاف جبن البارميزان و يترك ليغلي حتي تذوب الجبنة . يضاف خليط النشا مع الماء للصوص مع التقليب المستمر لحين الحصول علي القوام المطلوب . يتبل الصوص بالملح و الفلفل ثم تعاد صدور الدجاج إلي الصوص مع البقدونس المفروم و تقدم