Directions:

• 1

  لتحضير خليط التتبيل، يخلط الثوم والزنجبيل والكمون والكزبرة والجرام ماسالا والكركم والفلفل الحار وزيت الزيتون والزبادي في وعاء كبير ويتبل مع الملح والفلفل. بواسطة سكين حاد يتم عمل فتحات في الدجاج ، ثم تدلك التتبيله في جميع أنحاء الدجاج، سواء من الداخل والخارج. ثم توضع الدجاج في كيس مخصص لتتبيل الطعام وتترك لمدة 4 ساعات على الأقل، أوحتي 24 ساعة.

• 2

  يزال الدجاج من الثلاجة قبل 30 دقيقة من دخوله إلى الفرن. يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية. في وعاء عميق للخبز، ترص شرائح البصل و تتبل بالملح و الفلفل و قليل من الزيت .

• 3

  توضع قطع الليمون في تجويف الدجاجه، ثم تضاف الدجاجة علي سطح البصل و تغطي جيداً بالألومنيوم فويل و تطهي علي درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٣٠ دقيقة

• 4

  يزال الألومنيوم فويل و يترك الدجاج حتي الإحمرار لمدة ٥٠ دقيقة إضافية في تللك الأثناء لتحضير الكسكس يتم فرم حب الهيل بالسكين و يوضع مع الكسكس في وعاء الطهي، يضاف مكعبات المرق الفوري المجفف ثم يصب الماء المغلي، يغطي و يترك الخليط حتي النضج ثم يخلط مع الكزبرة و اللوز

• 5

  يترك الدجاج ليهدأ لمدة ١٠ دقائق قبل التقطيع ثم يقدم مع الكسكس